Любимое лакомство каждого деревенского ребенка – ароматные и хрустящие жареные семечки. Их никогда не бывает много, потому что от черных заманчивых зернышек на бабушкиной сковородке нет сил отказаться. Какой аппетитной ни казалась бы данная продукция в пестрых упаковках, аккуратно разложенных на магазинных прилавках, домашняя все равно вкуснее. И совсем необязательно вооружаться чугунным инвентарем для приготовления мелких вкусняшек, вполне подойдет лучшая подруга современной женщины – микроволновка.
1. Действительно, это очень простой и удобный способ, не требующий много времени и особых усилий. К тому же – экономный, ведь сырые семечки покупать в развесную значительно дешевле. Нужно лишь немножко терпения, потому что поначалу придется пойти путем эксперимента. Это связано с тем, что у каждой СВЧ-печи свои особенности и уровни мощности. Значит, необходимо приспособиться к конкретной модели с учетом ее характеристик. Хотя основной принцип приготовления жареных семечек для всех одинаковый. Весь процесс условно можно разделить на четыре этапа:
- промывание и просушка подсолнечных зерен;
- подбор правильной посуды;
- непосредственно готовка;
- карамелизация.
2. Итак, приступаем. Сперва сырой продукт помещаем в дуршлаг и тщательно промываем, желательно горячей водой. Делать это следует до тех пор, пока стекающая вода не будет выглядеть чистой. Потом избавляемся от влаги, раскинув семечки на газетном листе или большой салфетке. Позаботьтесь об этом заранее, чтобы они хорошо просохли.
3. Выбирая посуду, ни в коем случае не прибегайте к глубоким тарелкам, наоборот – возьмите плоскую жаростойкую. Она позволит разложить семечки ровным слоем, примерно в два ряда, а не горкой. Так они равномерно прожарятся. Вместо тарелки можно использовать и пергаментную бумагу для выпечки. Обратите внимание также на величину порции. Слишком большая останется сырой, маленькая – пригорит. Идеальный вариант – примерно граммов триста.
4. Теперь переходим к самому главному – жарке. Можно использовать два подхода. Рассмотрим их пошагово. Первый заключается в следующем:
- поставьте посуду с семечками в микроволновку, включите ее на 3 минуты при мощности 800 Вт;
- достаньте тарелку и тщательно перемешайте содержимое;
- опять поместите ее в СВЧ-печь на 2 минуты;
- когда время истекло, проверьте готовность семечек после перемешивания;
- если продукт пока не пригоден для употребления, прожарьте его в течение еще 1 минуты;
- при необходимости повторяйте эту манипуляцию до полной готовности блюда.
5. Второй метод, на который в среднем уходит 3-5 минут, предусматривает несколько иную специфику:
- микроволновку следует включить на полную мощность и удерживать в ней семечки одну минуту;
- после перемешивания повторить данную процедуру столько раз, сколько понадобится, с тем же временным интервалом.
6. Важно учесть, что на сковороде подсолнечные семечки начинают прожариваться с наружной стороны, а внутренние ядра доходят до необходимой кондиции позже. В СВЧ-печи ситуация противоположная: сначала зернышко готовится изнутри, а потом снаружи.
7. Заключительный этап приготовления – позволить семечкам «дойти». Не спешите приниматься за лакомки непосредственно сразу после прожарки. Оставьте их на минут 15-20 в микроволновке или заверните в несколько слоев газетной бумаги примерно на такое же время.
8. Если вас не прельщает процесс очистки зернышек от кожуры, можно поджарить с помощью бытового электроустройства и сырые семечки, которые продаются очищенными. Для этого необходимо:
- поместить их на плоское блюдо или пергаментную бумагу;
- поджаривать на полной мощности от 3 до 5 минут;
- через каждую минуту открывайте печь и перемешивайте семена.
9. Обратите внимание, что поджаренные в микроволновке семечки в шелухе и без нее по вкусу будут отличаться. Любимую закуску можно приготовить и с солью:
- положите неочищенные семечки в плоскую миску и слегка обрызгайте их растительным маслом;
- перемешайте и посыпьте мелкими крупинками соли;
- оставьте готовиться на средней мощности на протяжении примерно 5 минут, периодически помешивайте;
- позвольте семечкам «дойти» в микроволновке где-то 15 минут.
Несколько экспериментальных проб – и вы сможете точно определиться со временем готовки и оптимальным количеством продукта. Процесс станет привычным и легким, а вы сполна насладитесь вкусными зернышками, от поедания которых невозможно оторваться.
Похожие записи:
Реклама. Информация о рекламодателе на сайте skillbox.ru